回到1988 第30节（2 / 4）
卫疆让宋盈君先别出摊，让她跟俩女孩待在家里，他到村口看看情况。
俩女孩也很听话，待在院子门外翻花绳玩，顺便看着外头黄泥窑里的火。
“你注意安全。”宋盈君说，“我本来今天就打算只出半天摊，建材店的还说了今天运建材过来呢，现在这情况估计悬。”
她也不着急这一天半天，反正她明天也得去镇中心小学那边开店了，今天就当是给自己放假。
卫疆这次回来，看到他媳妇对盖房子的想法，租店铺的一系列动作，知道他媳妇是个能担事的。
但他还是怕万一，围着他家院子转了一圈，确保没什么奇怪的人窜过来，这才往村子口去。
窑才刚开始烧，宋盈君正好腌鸡。
她把俩鸡爪子掰弯塞鸡肚子里，再往里塞葱结八角桂皮。
塞好了又熬调料汁，就简单加生抽、老抽、和冰糖，加水，把糖熬开。
料汁的浓香被灶火烘起，宋盈君看着颜色，把熬好的料汁倒进一只海碗里头。
她趁着料汁还热着，拿只勺子往鸡身上一遍遍地淋抹，光抹不行，还拿牙签在鸡皮上扎孔，让料汁更好地渗进肉里头去。
抹得差不多，就把鸡放大盆子里，剩下的料汁倒进鸡肚子里，让整只鸡泡在料汁里腌着。
宋盈君再次感叹，要是家里有冰箱就好了，像窑鸡这类大菜，提前一晚腌好了放冰箱，第二天拿出来焖烤特别入味。
但眼下没有，就只能将就着简单腌腌吧，鸡是五斤的家养走地大扇鸡，本来就是肉质结实的，怎么做都不难吃。
宋盈君腌好鸡，又去院子外头往路上看，村里的喇叭一直循环播着让村民注意安全的广播。
但宋盈君这边是村尾，她能看到的就只能田地和快要修到她这边的水泥路，别的什么都没有。
没一会儿，宋子君和卫家娣跑过来跟宋盈君报告。
宋子君：“姐，窑烧好了！”
卫家娣：“泥块又黑又红的了！”
宋盈君一听，那这确实已经烧好了。
宋盈君把鸡放进出摊用的小铁炒锅里端出来，再扣上另一个小煮锅，正好把鸡盖得严丝密缝。
用铁锅好导热，扣实了又不会让泥尘跑出鸡里头，宋盈君再可惜一遍这时候没烘培用的锡纸，要是有锡纸就不用这么麻烦了。
宋子君和卫家娣一人拿根烧火棍，小心地扒着窑口还冒着红色火光的柴木炭。
幸好这土窑彻得大，窑口也留得宽，宋盈君轻松地把装着鸡的铁炒锅送进窑心。
再拿铁铲，把刚才俩女孩清出来还亮着火光的炭火碎轻轻洒到土堆上，洒完，再把剩下的炭段堆到窑口封窑。
接下来就是等了。
宋盈君按照以前的经验，一般鸡是半小时左右就能出窑。但这鸡比较大，她特意让它焖久点。
等着鸡焖好的时候，她还是时不时走到路边看看远处，一直不见卫疆回来，她心有点慌，这不会出什么事吧？
洗衣机里的衣服洗好了，她赶紧去把衣服换到脱水桶去脱水，她得干点儿什么，才能不让自己乱想。
衣服脱完水又被她晾了起来，人还是没回来。 ↑返回顶部↑
俩女孩也很听话，待在院子门外翻花绳玩，顺便看着外头黄泥窑里的火。
“你注意安全。”宋盈君说，“我本来今天就打算只出半天摊，建材店的还说了今天运建材过来呢，现在这情况估计悬。”
她也不着急这一天半天，反正她明天也得去镇中心小学那边开店了，今天就当是给自己放假。
卫疆这次回来，看到他媳妇对盖房子的想法，租店铺的一系列动作，知道他媳妇是个能担事的。
但他还是怕万一，围着他家院子转了一圈，确保没什么奇怪的人窜过来，这才往村子口去。
窑才刚开始烧，宋盈君正好腌鸡。
她把俩鸡爪子掰弯塞鸡肚子里，再往里塞葱结八角桂皮。
塞好了又熬调料汁，就简单加生抽、老抽、和冰糖，加水，把糖熬开。
料汁的浓香被灶火烘起，宋盈君看着颜色，把熬好的料汁倒进一只海碗里头。
她趁着料汁还热着，拿只勺子往鸡身上一遍遍地淋抹，光抹不行，还拿牙签在鸡皮上扎孔，让料汁更好地渗进肉里头去。
抹得差不多，就把鸡放大盆子里，剩下的料汁倒进鸡肚子里，让整只鸡泡在料汁里腌着。
宋盈君再次感叹，要是家里有冰箱就好了，像窑鸡这类大菜，提前一晚腌好了放冰箱，第二天拿出来焖烤特别入味。
但眼下没有，就只能将就着简单腌腌吧，鸡是五斤的家养走地大扇鸡，本来就是肉质结实的，怎么做都不难吃。
宋盈君腌好鸡，又去院子外头往路上看，村里的喇叭一直循环播着让村民注意安全的广播。
但宋盈君这边是村尾，她能看到的就只能田地和快要修到她这边的水泥路，别的什么都没有。
没一会儿，宋子君和卫家娣跑过来跟宋盈君报告。
宋子君：“姐，窑烧好了！”
卫家娣：“泥块又黑又红的了！”
宋盈君一听，那这确实已经烧好了。
宋盈君把鸡放进出摊用的小铁炒锅里端出来，再扣上另一个小煮锅，正好把鸡盖得严丝密缝。
用铁锅好导热，扣实了又不会让泥尘跑出鸡里头，宋盈君再可惜一遍这时候没烘培用的锡纸，要是有锡纸就不用这么麻烦了。
宋子君和卫家娣一人拿根烧火棍，小心地扒着窑口还冒着红色火光的柴木炭。
幸好这土窑彻得大，窑口也留得宽，宋盈君轻松地把装着鸡的铁炒锅送进窑心。
再拿铁铲，把刚才俩女孩清出来还亮着火光的炭火碎轻轻洒到土堆上，洒完，再把剩下的炭段堆到窑口封窑。
接下来就是等了。
宋盈君按照以前的经验，一般鸡是半小时左右就能出窑。但这鸡比较大，她特意让它焖久点。
等着鸡焖好的时候，她还是时不时走到路边看看远处，一直不见卫疆回来，她心有点慌，这不会出什么事吧？
洗衣机里的衣服洗好了，她赶紧去把衣服换到脱水桶去脱水，她得干点儿什么，才能不让自己乱想。
衣服脱完水又被她晾了起来，人还是没回来。 ↑返回顶部↑