第50章（2 / 3）
铺子他决定只租一间很小的门脸，毕竟只卖这两样小吃，地方够用就行。
他自己如今碍着世子未婚夫郞的身份，是不能亲自去叫卖的，就还得去人市上买两个人来用。
这一样样事情说起来简单，但也不是一蹴而就能做好的。
先是小吃的口味，就炸鸡来说，沈宣虽然吃过不少，在现代世界念书的时候也自己做过，但大多数都是现成的腌料。
现在他要在大晋开店，自是没有那么容易，腌料也得自己调配。
翌日，沈宣一早又出了门。他先去了一趟市集，循着味觉记忆买了大蒜、洋葱、黑白胡椒、辣椒、姜黄、茴香、花椒、孜然、芝麻、花生、虾皮、干海贝等等各色香料和配料回去。
等到了家里，就进了厨房，说是馋了老家的吃食，想要自己来做。
京中的大户人家哥儿和女子规矩虽多，但却不禁厨艺。甚至就算是他们自己不做，在出嫁之前还要象征性找人学上一些基础的厨艺，以示贤惠。
沈宣要进厨房，就算是尤妈妈也说不出什么话来，只能由着他来。
因为那个厨娘是薛凤麟给他送来的，不属于白氏和叶家任何一方，沈宣就也留了下来，让她帮着自己打下手。
不过这秘方之事，知道的人自是越少越好，所以沈宣在重要的部分却也防了她一手，没有叫她靠近跟前，而是让她去准备屋里所有人的饭食。
他先将买回来的十几样东西全都炒干后磨成粉末，这就是一项大工程，就算是有厨娘帮忙，沈宣也整整弄了一天，做的手都酸了。
到了第二天，沈宣才按照一定的比例调配了那些粉末，又加入面粉、食盐、糖粉、玉米粉、糯米粉等制成了裹粉，之后才让人买来几只童子鸡，以蛋液调配着那些裹粉试着油炸了一只鸡。
沈宣这炸鸡调料的味道实在是太香，童子鸡一下了锅，整个厨房里就飘满了香气，把正在另外的灶上炖汤的厨娘都吸引了过来。
“沈哥儿，你这炸鸡到底是哪儿来的方子？实在是太香了，我还是第一次闻到这么香的鸡。”那厨娘姓黄，看着沈宣把金色的炸鸡从油锅里捞起来放在盘中，忍不住咽了口口水问道。
沈宣见了就撕了一只鸡翅递给她道：“你试试这炸鸡味道如何？”
黄厨娘不过吃了一口，就睁大了双眼，之后就满嘴流油的把那只鸡翅给啃的干干净净。还忍不住交口称赞道：“外焦里嫩，闻起来香吃起来更香。这么好吃的炸鸡，沈哥儿您不如教给我做，以后您要吃的时候，也省的哥儿您还要亲自动手。”
沈宣知道她是看上了这方子想学，但却不可能教她，只是笑笑道：“这是沈家祖传的方子，我也是凭着小时候的记忆自己做出来了。” 别的就不再多说了……
黄厨娘听了，便知道沈宣不想告诉自己。她也不是个没眼色的，知道这种祖传的方子有许多都是各家绝活，不会轻易外传，便自觉的退到一旁。
沈宣这时才掰下另一只鸡翅吃了，入口之后，他微微皱眉。
炸鸡的味道是对了，但是口感比起现代世界吃过的酥脆感还要差了一筹。
他想到那个世界里的炸鸡裹粉里都会放些面包糠，但大晋没有面包，更别提面包糠了，这口感自是差了一些。
沈宣仔细想了想后，忽然转身回到房中。屋子里还有些之前叶家送来的点心，里面有一些桃酥是外面芝味斋卖的，味道倒是不错。
沈宣随手拿了几块，搓成粉末后放进一只茶杯里，再把那杯桃酥粉拿去了厨房，混入了炸鸡裹粉里面。
这一次，他又重新裹粉炸了一只童子鸡。这只鸡起锅之后，外皮就明显比之前的那只更加松脆。
沈宣又叫来那黄厨娘，让她再尝一尝这一只鸡。
黄厨娘一试，便发觉这次的炸鸡比上一次的更加酥脆可口。心中更是惊讶，也不知沈宣又加了什么调料，才能有如此效果。
“这次味道如何？”沈宣开口问道。
“外皮比上次更加香脆了许多，更好吃了。”黄厨娘老老实实的答道。
沈宣这才也尝了一尝，果然味道不错。 ↑返回顶部↑
他自己如今碍着世子未婚夫郞的身份，是不能亲自去叫卖的，就还得去人市上买两个人来用。
这一样样事情说起来简单，但也不是一蹴而就能做好的。
先是小吃的口味，就炸鸡来说，沈宣虽然吃过不少，在现代世界念书的时候也自己做过，但大多数都是现成的腌料。
现在他要在大晋开店，自是没有那么容易，腌料也得自己调配。
翌日，沈宣一早又出了门。他先去了一趟市集，循着味觉记忆买了大蒜、洋葱、黑白胡椒、辣椒、姜黄、茴香、花椒、孜然、芝麻、花生、虾皮、干海贝等等各色香料和配料回去。
等到了家里，就进了厨房，说是馋了老家的吃食，想要自己来做。
京中的大户人家哥儿和女子规矩虽多，但却不禁厨艺。甚至就算是他们自己不做，在出嫁之前还要象征性找人学上一些基础的厨艺，以示贤惠。
沈宣要进厨房，就算是尤妈妈也说不出什么话来，只能由着他来。
因为那个厨娘是薛凤麟给他送来的，不属于白氏和叶家任何一方，沈宣就也留了下来，让她帮着自己打下手。
不过这秘方之事，知道的人自是越少越好，所以沈宣在重要的部分却也防了她一手，没有叫她靠近跟前，而是让她去准备屋里所有人的饭食。
他先将买回来的十几样东西全都炒干后磨成粉末，这就是一项大工程，就算是有厨娘帮忙，沈宣也整整弄了一天，做的手都酸了。
到了第二天，沈宣才按照一定的比例调配了那些粉末，又加入面粉、食盐、糖粉、玉米粉、糯米粉等制成了裹粉，之后才让人买来几只童子鸡，以蛋液调配着那些裹粉试着油炸了一只鸡。
沈宣这炸鸡调料的味道实在是太香，童子鸡一下了锅，整个厨房里就飘满了香气，把正在另外的灶上炖汤的厨娘都吸引了过来。
“沈哥儿，你这炸鸡到底是哪儿来的方子？实在是太香了，我还是第一次闻到这么香的鸡。”那厨娘姓黄，看着沈宣把金色的炸鸡从油锅里捞起来放在盘中，忍不住咽了口口水问道。
沈宣见了就撕了一只鸡翅递给她道：“你试试这炸鸡味道如何？”
黄厨娘不过吃了一口，就睁大了双眼，之后就满嘴流油的把那只鸡翅给啃的干干净净。还忍不住交口称赞道：“外焦里嫩，闻起来香吃起来更香。这么好吃的炸鸡，沈哥儿您不如教给我做，以后您要吃的时候，也省的哥儿您还要亲自动手。”
沈宣知道她是看上了这方子想学，但却不可能教她，只是笑笑道：“这是沈家祖传的方子，我也是凭着小时候的记忆自己做出来了。” 别的就不再多说了……
黄厨娘听了，便知道沈宣不想告诉自己。她也不是个没眼色的，知道这种祖传的方子有许多都是各家绝活，不会轻易外传，便自觉的退到一旁。
沈宣这时才掰下另一只鸡翅吃了，入口之后，他微微皱眉。
炸鸡的味道是对了，但是口感比起现代世界吃过的酥脆感还要差了一筹。
他想到那个世界里的炸鸡裹粉里都会放些面包糠，但大晋没有面包，更别提面包糠了，这口感自是差了一些。
沈宣仔细想了想后，忽然转身回到房中。屋子里还有些之前叶家送来的点心，里面有一些桃酥是外面芝味斋卖的，味道倒是不错。
沈宣随手拿了几块，搓成粉末后放进一只茶杯里，再把那杯桃酥粉拿去了厨房，混入了炸鸡裹粉里面。
这一次，他又重新裹粉炸了一只童子鸡。这只鸡起锅之后，外皮就明显比之前的那只更加松脆。
沈宣又叫来那黄厨娘，让她再尝一尝这一只鸡。
黄厨娘一试，便发觉这次的炸鸡比上一次的更加酥脆可口。心中更是惊讶，也不知沈宣又加了什么调料，才能有如此效果。
“这次味道如何？”沈宣开口问道。
“外皮比上次更加香脆了许多，更好吃了。”黄厨娘老老实实的答道。
沈宣这才也尝了一尝，果然味道不错。 ↑返回顶部↑