第125章（5 / 5）
还好今天送，要是明天出发，这些鸭货估计就浪费了。
东洲这边的人不吃这些下脚料，他也没花太多钱。
本来这些鸭货是打算是卤了外出摆摊。
不摆摊也全部卤了，带着路上吃。
玄夜有些好奇的看着陆思哲清理那些鸭子的下脚料。
鸭头、鸭脖子、鸭肠、鸡翅尖几乎都是没有肉的部位。
这些地方好吃吗？
陆思哲拿起一个鸭头，对半剪开。
鸭肠里面放入面粉，不停的干搓。
这些部分都是比较脏的位置一定要清洗到干净才能吃。
陆思哲把这些部位洗了好多遍才停手。
除了鸭肠之外的肉类全部冷水下锅焯水。
放入葱姜花椒调料和一点白酒。
这样焯水不会有一点腥味了。
陆思哲将锅烧热后倒入油。
待油温稍凉时，便将卤制鸭货的调料放入锅中慢慢翻炒，让其香味逐渐散发出来。
由于家中小家伙都能吃辣，因此他特意制作了甜辣味的鸭货。
当调料被炒至差不多时，他接着往锅中加入适量的水，并倒入一些白酒。
随着火焰的燃烧，锅中的水分开始沸腾，酒精逐渐蒸发，只剩下浓郁的酒香。
尽管此时还未放入鸭货，但整个厨房已经弥漫着卤味的香气。
接下来，他按照顺序依次将鸭脖、鸭头、鸭锁骨、鸡翅尖等食材放入锅中，用小火慢慢炖煮。
在卤制的过程中，陆思哲取出鸭肠。
由于鸭肠容易煮熟，如果过早放入锅中可能会导致口感变老，因此需要在合适的时候加入。 ↑返回顶部↑
东洲这边的人不吃这些下脚料，他也没花太多钱。
本来这些鸭货是打算是卤了外出摆摊。
不摆摊也全部卤了，带着路上吃。
玄夜有些好奇的看着陆思哲清理那些鸭子的下脚料。
鸭头、鸭脖子、鸭肠、鸡翅尖几乎都是没有肉的部位。
这些地方好吃吗？
陆思哲拿起一个鸭头，对半剪开。
鸭肠里面放入面粉，不停的干搓。
这些部分都是比较脏的位置一定要清洗到干净才能吃。
陆思哲把这些部位洗了好多遍才停手。
除了鸭肠之外的肉类全部冷水下锅焯水。
放入葱姜花椒调料和一点白酒。
这样焯水不会有一点腥味了。
陆思哲将锅烧热后倒入油。
待油温稍凉时，便将卤制鸭货的调料放入锅中慢慢翻炒，让其香味逐渐散发出来。
由于家中小家伙都能吃辣，因此他特意制作了甜辣味的鸭货。
当调料被炒至差不多时，他接着往锅中加入适量的水，并倒入一些白酒。
随着火焰的燃烧，锅中的水分开始沸腾，酒精逐渐蒸发，只剩下浓郁的酒香。
尽管此时还未放入鸭货，但整个厨房已经弥漫着卤味的香气。
接下来，他按照顺序依次将鸭脖、鸭头、鸭锁骨、鸡翅尖等食材放入锅中，用小火慢慢炖煮。
在卤制的过程中，陆思哲取出鸭肠。
由于鸭肠容易煮熟，如果过早放入锅中可能会导致口感变老，因此需要在合适的时候加入。 ↑返回顶部↑