第362章（3 / 3）
这道看起来平平无奇的菜，估计只有大师级厨师才能处理得这么完美，换一个人来，都很难把握各种食材的火候和调味品的分量。
周晏问道：“怎么样？”
卿孟祝：“棒极了，我觉得这道菜出来，肯定能挤进本月最受欢迎的菜肴的前十。”
明春晰：“完美。”
周晏笑笑：“那你们再尝尝这道鲜椒酿肉。”
卿孟祝看了一下新盘子里装着的红辣椒段，说道：“周哥，我感觉你这两道菜都是将看似普通的食材和做法做出新花样啊？”
周晏：“差不多，我这个月的关键词就是‘传承、创新和平衡’。”
卿孟祝更感兴趣了：“你们还定了个主题？我尝尝。”
火红的辣椒段装在雪白的盘子里，上面淋了一层薄薄的酱汁，还撒了叶片作装饰，光是看，卿孟祝就能感觉到它跟家常菜有点不太一样。
卿孟祝用筷子夹了一段，轻轻咬了一口，浓郁的复合鲜味立刻在舌尖上蔓延开来，鲜浓、鲜辣、鲜美。
他咀嚼，发现辣椒里面酿的馅料和传统的酿辣椒完全不同。
传统的酿辣椒一般是肉糜，吃起来软软的，周晏酿的辣椒吃起来却是脆脆的，还是不同维度的脆。
卿孟祝仔细分辨食材，能吃出一点牛筋，这个是软糯微脆的口感，牛筋之后是笋丁，这个是脆生生的口感。 ↑返回顶部↑
周晏问道：“怎么样？”
卿孟祝：“棒极了，我觉得这道菜出来，肯定能挤进本月最受欢迎的菜肴的前十。”
明春晰：“完美。”
周晏笑笑：“那你们再尝尝这道鲜椒酿肉。”
卿孟祝看了一下新盘子里装着的红辣椒段，说道：“周哥，我感觉你这两道菜都是将看似普通的食材和做法做出新花样啊？”
周晏：“差不多，我这个月的关键词就是‘传承、创新和平衡’。”
卿孟祝更感兴趣了：“你们还定了个主题？我尝尝。”
火红的辣椒段装在雪白的盘子里，上面淋了一层薄薄的酱汁，还撒了叶片作装饰，光是看，卿孟祝就能感觉到它跟家常菜有点不太一样。
卿孟祝用筷子夹了一段，轻轻咬了一口，浓郁的复合鲜味立刻在舌尖上蔓延开来，鲜浓、鲜辣、鲜美。
他咀嚼，发现辣椒里面酿的馅料和传统的酿辣椒完全不同。
传统的酿辣椒一般是肉糜，吃起来软软的，周晏酿的辣椒吃起来却是脆脆的，还是不同维度的脆。
卿孟祝仔细分辨食材，能吃出一点牛筋，这个是软糯微脆的口感，牛筋之后是笋丁，这个是脆生生的口感。 ↑返回顶部↑