第44章（1 / 2）
第32章做月饼
两人吃完早餐，去镇上买一些坚果和月饼模具，还有些糖浆和菜，两人手上都提满了。
回到家后放好东西，沈羽辰做午饭，罗可安去三叔家、村长家还有吴爷爷家，让他们今晚来家里吃饭，自已还做月饼，让他们一定要来尝尝。
两人吃完午饭后，午休了一个多小时，起来后就开始忙活月饼的馅料。
先做五仁馅，将核桃仁、花生仁放入烤炉烤10分钟，黑芝麻用锅炒一下。将核桃仁、花生仁去皮，核桃仁和花生仁放入塑料袋里用擀面杖敲碎，不要敲太碎，有点颗粒感，吃着比较有口感。
将糯米面用锅炒一下，小火炒的微微发黄，有点香味就可以了，一定要看锅搅拌，不然会糊锅。
将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、葡萄干、熟糯米面、糖、蜂蜜、玉米油放在一起，搅拌，慢慢倒入水，搅拌均匀，搅拌好的馅放在一旁待用。
接着做豆沙馅，红豆提前浸泡几个小时，再用锅煮一下，一直煮到红豆软烂，然后用大的锅子加入一些水，把红豆放进去泡一下，这样就可以把红豆沙洗出来。弄好以后把壳丢掉，红豆沙连水一起倒进麻布袋里面，等到水分完全沥干就是红豆泥了。将打好的红豆泥倒入不粘锅中，加入适量的糖和油，小火慢炒，直到水分蒸发，豆沙变得粘稠。炒制过程中要不断搅拌，防止粘锅。
然后做莲蓉馅，将莲子泡发去芯后煮熟，加入白糖和玉米油，用石磨磨成泥，倒入不粘锅中翻炒至不粘锅不粘铲，加入麦芽糖继续搅拌至所需状态，放凉后就可以使用，炒的过程和豆沙馅差不多。
咸鸭蛋取出蛋黄，咸蛋黄放到烤盘中烤六到八分钟。
先来做饼皮，盆里放白糖，罗可安做的月饼多，就多放点白糖，再打入几个鸡蛋，加入少量小苏打，加入蜂蜜。用筷子搅拌均匀，大约搅拌五分钟左右。
搅拌到蛋液发白的状态，边倒入玉米油边搅拌个三分钟，液体有点粘稠就可以了，在往里面放入普通面粉，搅拌均匀，让蛋液充分融入面粉中。
用手握成拳头压面，做月饼皮不能使劲地去揉搓面团，不然做出来的皮会变硬。把四周的面往中间折，再用手压面，压到看不到干粉就可以了，盖上盖子放一旁醒发半个小时。
“安安，我们来了，你家这个烤炉好有创意啊？刚才我和可明在那里看了好久。我爸妈他们，还有吴爷爷他们一家还在看呢。”
“辰哥好。”罗可凡和罗可明异口同声，一起走进厨房，还拿了肉和鱼过来。罗可明放中午假了，后天就是中秋节了。
“好看吧，拿起阿辰设计的图案，对了，还是画上去的动物。”
“辰哥，你画画不错诶，真的很像，这设计灵感也很好，我们村可是只有你一家有这东西。安安，你也太有福气了吧，我都想把辰哥拐回我家了。”
“你想得美，辰哥是我的，辰哥你说是不是？”
“嗯，你的。”沈羽辰先是愣了一下，刮了一下他的鼻子，立刻现在他身旁。
“我不管，等会你可得给我们烤五花肉和鱼，补偿一下我受伤的心灵。”
每次有他们两个在，都是打打闹闹的，自已也好像融入其中了。
“好好好，先做月饼。”
“包月饼，我也要来，可明，我们去洗手。”
分好馅料和皮，将他们都滚圆。
“烤好的蛋黄包进豆沙或者莲蓉馅料里面，再包进饼皮滚圆。也可以是纯豆沙馅或莲蓉馅。”
还好模具买的多，不然还真不够用，当时买的时候，只是为了能区别出馅料。
罗可安出了厨房，走到烤炉那里。
“爷爷奶奶，叔叔婶婶们好，三叔，你帮我把客厅桌子搬到庭院前，三婶你往烤炉里烧火，我们在做月饼了。”
“哥哥，这个动物好可爱，可不可以给画我一个。”爷爷的孙子罗能维拉着罗可安的衣服说道。
“我也要，哥哥我也要”窝在奶奶怀里的小女孩罗雅洁也说道。 ↑返回顶部↑
两人吃完早餐，去镇上买一些坚果和月饼模具，还有些糖浆和菜，两人手上都提满了。
回到家后放好东西，沈羽辰做午饭，罗可安去三叔家、村长家还有吴爷爷家，让他们今晚来家里吃饭，自已还做月饼，让他们一定要来尝尝。
两人吃完午饭后，午休了一个多小时，起来后就开始忙活月饼的馅料。
先做五仁馅，将核桃仁、花生仁放入烤炉烤10分钟，黑芝麻用锅炒一下。将核桃仁、花生仁去皮，核桃仁和花生仁放入塑料袋里用擀面杖敲碎，不要敲太碎，有点颗粒感，吃着比较有口感。
将糯米面用锅炒一下，小火炒的微微发黄，有点香味就可以了，一定要看锅搅拌，不然会糊锅。
将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、葡萄干、熟糯米面、糖、蜂蜜、玉米油放在一起，搅拌，慢慢倒入水，搅拌均匀，搅拌好的馅放在一旁待用。
接着做豆沙馅，红豆提前浸泡几个小时，再用锅煮一下，一直煮到红豆软烂，然后用大的锅子加入一些水，把红豆放进去泡一下，这样就可以把红豆沙洗出来。弄好以后把壳丢掉，红豆沙连水一起倒进麻布袋里面，等到水分完全沥干就是红豆泥了。将打好的红豆泥倒入不粘锅中，加入适量的糖和油，小火慢炒，直到水分蒸发，豆沙变得粘稠。炒制过程中要不断搅拌，防止粘锅。
然后做莲蓉馅，将莲子泡发去芯后煮熟，加入白糖和玉米油，用石磨磨成泥，倒入不粘锅中翻炒至不粘锅不粘铲，加入麦芽糖继续搅拌至所需状态，放凉后就可以使用，炒的过程和豆沙馅差不多。
咸鸭蛋取出蛋黄，咸蛋黄放到烤盘中烤六到八分钟。
先来做饼皮，盆里放白糖，罗可安做的月饼多，就多放点白糖，再打入几个鸡蛋，加入少量小苏打，加入蜂蜜。用筷子搅拌均匀，大约搅拌五分钟左右。
搅拌到蛋液发白的状态，边倒入玉米油边搅拌个三分钟，液体有点粘稠就可以了，在往里面放入普通面粉，搅拌均匀，让蛋液充分融入面粉中。
用手握成拳头压面，做月饼皮不能使劲地去揉搓面团，不然做出来的皮会变硬。把四周的面往中间折，再用手压面，压到看不到干粉就可以了，盖上盖子放一旁醒发半个小时。
“安安，我们来了，你家这个烤炉好有创意啊？刚才我和可明在那里看了好久。我爸妈他们，还有吴爷爷他们一家还在看呢。”
“辰哥好。”罗可凡和罗可明异口同声，一起走进厨房，还拿了肉和鱼过来。罗可明放中午假了，后天就是中秋节了。
“好看吧，拿起阿辰设计的图案，对了，还是画上去的动物。”
“辰哥，你画画不错诶，真的很像，这设计灵感也很好，我们村可是只有你一家有这东西。安安，你也太有福气了吧，我都想把辰哥拐回我家了。”
“你想得美，辰哥是我的，辰哥你说是不是？”
“嗯，你的。”沈羽辰先是愣了一下，刮了一下他的鼻子，立刻现在他身旁。
“我不管，等会你可得给我们烤五花肉和鱼，补偿一下我受伤的心灵。”
每次有他们两个在，都是打打闹闹的，自已也好像融入其中了。
“好好好，先做月饼。”
“包月饼，我也要来，可明，我们去洗手。”
分好馅料和皮，将他们都滚圆。
“烤好的蛋黄包进豆沙或者莲蓉馅料里面，再包进饼皮滚圆。也可以是纯豆沙馅或莲蓉馅。”
还好模具买的多，不然还真不够用，当时买的时候，只是为了能区别出馅料。
罗可安出了厨房，走到烤炉那里。
“爷爷奶奶，叔叔婶婶们好，三叔，你帮我把客厅桌子搬到庭院前，三婶你往烤炉里烧火，我们在做月饼了。”
“哥哥，这个动物好可爱，可不可以给画我一个。”爷爷的孙子罗能维拉着罗可安的衣服说道。
“我也要，哥哥我也要”窝在奶奶怀里的小女孩罗雅洁也说道。 ↑返回顶部↑