第235章（1 / 4）
炒香的盐跟香料混合。
用石磨反复碾压。
「口水打不住，自然香料真是太香了！」
「这么多盐，好咸的吧，咋吃？」
陈舟说明：“椒盐,可以用来制作椒盐大虾、椒盐排骨，非常香。”
可惜，没有大虾。
倒是有一节筒子骨……苏靓带回来的。
要是猪,筒子骨用来炖汤最好。
然而丰臀鹿腿子异味重。
干脆来份椒盐筒子骨。
艰难地将筒子骨剁成小块。
加盐，葱蒜,八角、草果、香叶等；
倒入些许葡萄醋；
揉吧揉吧腌制。
早上腌,等到晚上充分入味，陈舟没急着烹饪。
采摘新鲜的蚕豆，剥外壳，留内衣。
淘洗,挑除个别坏豆和“未成年”小豆。
倒进自动锅,加水和盐。
任其焖蒸。
昨晚泡的干豆子已经沥干水分。
剪刀给每个蚕豆剪开小口。
烧热小半锅油。
开始炸。
蚕豆随着热油翻滚；
逐渐漂浮，内衣半脱而未落。
翻炒间,蚕豆互相碰撞,发出“嚓嚓”清脆声。
可以出锅了！
漏勺捞起蚕豆,沥干油。
趁着蚕豆滚烫的，撒上椒盐拌匀。
“香炸蚕豆。” ↑返回顶部↑
用石磨反复碾压。
「口水打不住，自然香料真是太香了！」
「这么多盐，好咸的吧，咋吃？」
陈舟说明：“椒盐,可以用来制作椒盐大虾、椒盐排骨，非常香。”
可惜，没有大虾。
倒是有一节筒子骨……苏靓带回来的。
要是猪,筒子骨用来炖汤最好。
然而丰臀鹿腿子异味重。
干脆来份椒盐筒子骨。
艰难地将筒子骨剁成小块。
加盐，葱蒜,八角、草果、香叶等；
倒入些许葡萄醋；
揉吧揉吧腌制。
早上腌,等到晚上充分入味，陈舟没急着烹饪。
采摘新鲜的蚕豆，剥外壳，留内衣。
淘洗,挑除个别坏豆和“未成年”小豆。
倒进自动锅,加水和盐。
任其焖蒸。
昨晚泡的干豆子已经沥干水分。
剪刀给每个蚕豆剪开小口。
烧热小半锅油。
开始炸。
蚕豆随着热油翻滚；
逐渐漂浮，内衣半脱而未落。
翻炒间,蚕豆互相碰撞,发出“嚓嚓”清脆声。
可以出锅了！
漏勺捞起蚕豆,沥干油。
趁着蚕豆滚烫的，撒上椒盐拌匀。
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