第198章（3 / 4）

  记得说，酒庄酿葡萄酒，连皮带梗和葡萄籽一起压榨，保留大量单宁……单宁抗氧化，防止酒变质；
  酸涩味不讨一些人喜欢，却让酒更显醇厚、味道具有层次感。
  算了。
  不纠结了。
  也没条件挑剔，先酿造试试。
  陈舟不懂酒不爱酒。
  要不是聂昭想喝……
  要不是这个葡萄直接吃，确实不算好吃，他也不会尝试自酿酒。
  话说，现代官媒没少报道自酿葡萄酒出事的新闻，建议不要在家里自酿葡萄酒。
  喝前测个甲醇的事。
  有李药在，丝毫不担心。
  如果他成功酿出葡萄酒的话。
  陈舟自己没经验。
  不过他们村，这些年也流行自酿果酒，爷爷之前也酿过；
  步骤他很清楚。
  没冰糖，只能全用葡萄。
  一颗颗将葡萄摘下；
  保留一点梗；
  剔除坏果。
  用李药制药工具，碾碎葡萄，倒入容器，拿木棍搅拌……盖上盖子。
  静置，等待发酵。
  过后每天再搅一搅，让葡萄汁发酵更均匀、更充分。
  葡萄皮自带野生酵母菌。
  无需再加酵母……
  陈舟有些忐忑。
  不过该做的准备还是要做。
  给李药发消息，请求他有空帮忙制作些蛋清粉。
  葡萄酒澄清过程中，用些蛋清粉，过滤纤维细渣，同时减少一些单宁。
  李药很快回复一个“好”。
  最近母鸡很勤快，攒了不少蛋。 ↑返回顶部↑